2016/08/13
daisuke_dan
2016/07/01 更新
みんな大好きポテトフライ♡広尾にある専門店へ行ってみよう♪
カリっとしてホクホク♡お芋好きにはたまらないポテトフライ！実はベルギー生まれって知ってましたか？本場ベルギースタイルのポテトフライに出会える専門店が広尾にあるんです！人気のポテトフライ専門店「AND THE FRIET（アンドザフリット）-広尾」ご紹介します♪
目次
- 広尾でポテトフライ♪の前に・・・ポテトフライについて知ろう！
- ポテトフライ専門店「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」
- ポテトフライ専門店「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」ってどんなお店？
- ポテトフライ専門店「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」5つのこだわり ①お芋にこだわる
- ポテトフライ専門店「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」5つのこだわり ②カットにこだわる
- ポテトフライ専門店「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」5つのこだわり ③製法にこだわる
- ポテトフライ専門店「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」5つのこだわり ④こだわりの10種のオリジナルディップ
- ポテトフライ専門店「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」5つのこだわり ⑤オイルと塩にこだわる
- ポテトフライ専門店「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」の"AND"
- ポテトフライ好きなら一度は広尾に行ってみるべし！
ポテトといえばアメリカを思い浮かべませんか？意外なことに、ポテトフライの生まれ故郷はベルギー！
1600年代から食べられているそうで、多くの家庭ではじゃがいもが栽培され、各家庭にはフライヤーやポテト用のカッターがあるのだとか。
国内には約5,000店にものぼる専門店があり、皆に愛される国民食です。
ベルギーでは「フリット」と呼ばれ、北部のフランダースでは無形文化遺産として登録されました。
こんなポテトフライ愛の強い本場ベルギーの味を味わえるお店が広尾にあります。
広尾商店街を恵比寿方向へ向かって歩いて3分ほどのところに、ブルーを基調とした建物がある。その1階が「AND THE FRIET（アンド・ザ・フリット）」だ。施工とインテリアデザインを手がけたのは、バッグなどのファッションアイテムも作っているデザインレーベルraregem……オシャレすぎる。
オシャレな街、広尾。
そこに佇むスタイリッシュなお店、ここがポテトフライの専門店「AND THE FRIET（アンド・ザ・フリット）」です。
お店の外まで行列ができることもよくある、並んででも食べたいポテトフライ！
オシャレに敏感な広尾の街で人気のお店です。
最高のフレンチフライを追求し、
厳選した６種の芋をこだわりの製法とスタイルで提案するスペシャリティスタンド
「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）」は、季節ごとに厳選した６種の芋から、お好みの品種とカットを選んで、多彩なディップやトッピングを組み合わせて楽しむ、新感覚でリッチなフレンチフライ専門店です。
普段口にしているポテトとは一線を画す、つきつめてこだわり抜いた材料と製法。
一度食べたら、あなたの中のポテトフライ革命が☆
「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」の店頭に並ぶのは6種類のお芋。本場ベルギーから輸入したお芋もあります。
全国から季節ごとに旬を味わえるお芋を厳選し、収穫から加工、調理に至る工程を管理。
こだわりのお芋の中から一部をご紹介。
本場ベルギー産「ビンチェ種」
ホクホクとした食感。冷えてもおいしいので、テイクアウトにもおすすめ！
北海道産「北海こがね」
甘味と旨味があり、ポテトに最適の品種。ホクホクの食感！
北海道産「マチルダ」
スウェーデン生まれの貴重品種で、しっとりなめらかな舌触りと上品な甘みが特徴。
もっちりなめらかが独特の食感！
北海道産「シャドークイーン」
紫色なのはアントシアニン色素が含まれているから。アントシアニンには抗酸化作用があり、健康志向で注目のお芋！
食感や味がそれぞれ異なるお芋。それぞれの良さを引き出すためには適したカットがあるそうです。
「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」ではベストな状態でポテトを楽しむことができます。
カットの種類は6種類！
スタンダードな「ストレート」や皮付きで厚みのある「ウェッジ」、ディップとの絡みがよくサクッと軽い「カーリー」など・・・
「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」では加熱処理をした後に低温で一度揚げ、注文が入ってから高温でもう一度揚げるこだわりの2度揚げ製法です。
注文を受けてから2度揚げしているので、常に揚げたて！外はカリッと、中はホクホクで冷めても美味しいポテトフライです。
「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」には常時10種類のディップが揃っています。
厳選した卵使用の自家製マヨネーズや、トマトをじっくり煮詰めた特製トマトケチャップ、季節ごとにでる限定ディップなど、ポテトフライのおいしさを引き立てるこだわりのディップです♪
「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」では、1度揚げにはパームや米、ピーナッツなどの天然植物性オイルを独自にブレンドした低カロリーでヘルシーなオイル、2度揚げには、芋によって植物性もしくは本場ベルギースタイルの動物性（牛脂100%）のどちらか適したオイルをと使い分けているそう。
また、塩は素材の味を引き立てる他、旨味があり後味がすっきりなシーソルトを使っています。
「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」にはポテトフライの他に"AND"と呼ばれるおかずメニューがあるんです！
オーダーをFLOWER（コーン型のカップ）ではなくBOXを選ぶと、箱の中にポテトフライとおかずメニューが。がっつり食べたい方にはおすすめです♪
フライドチキンやソーセージ、ガーリックシュリンプなど、おかずメニューも魅力的！
いかがでしたか？
ポテトフライの世界は知れば知るほど奥が深い・・・そんなことを感じさせるお店「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）-広尾」。
おしゃれな街、広尾で専門店の本場ベルギースタイルのポテトフライを楽しんでみてはいかがですか？
きっとポテトフライの色んなおいしさに出会えるはずですよ♪
◆店舗情報◆
AND THE FRIET （アンド ザ フリット）- 広尾
住所：東京都渋谷区広尾5-16-1 北村60館1F
アクセス：東京メトロ日比谷線広尾駅2番口 徒歩3分
電話番号：03-6409-6916
営業時間： 11:00-21:00
定休日：不定休
