金目鯛のしゃぶしゃぶって食べた事ありますか？絶品なので是非！！

体調50センチを超え前半身で体高があり、後半が細い。全体に赤く、目が金色。瞳の奥のタペータム（タペタム）という反射層があり、光を集めているために目が金色に輝いている。

昆布だしのなかでしゃぶしゃぶして洗うと、玉の脂が浮き上がってくる。ちり鍋もいいですけど、汁が脂で濁るのが難点。むしろしゃぶしゃぶにして下さい。しゃぶしゃぶ具合で半生、しっかり熱を通しても楽しめます。

金目鯛しゃぶしゃぶの他にも色々な調理方法で金目鯛を食べさせてくれます。
生で食べられる金目鯛をだしの中でしゃぶしゃぶ♪
脂の乗りが最高です。

網元料理 徳造丸 本店
電話　0557-95-1688
住所　静岡県賀茂郡東伊豆町稲取798
営業時間　[月、火、木～日]
　10：30～17：30(L.O.16：45)

※夜のお食事は姉妹店『魚庵(ぎょあん)』をご利用ください。
20：45閉店(L.O.20：00)
ランチ営業、日曜営業
定休日 水曜日（祝日の場合は営業）、Ｇ．Ｗ･お盆・年末年始は営業

梅田/北新地で金目鯛しゃぶしゃぶや特選素材を使った鍋等、産地直送の魚介の創作和食で少し大人な飲み会ができます♪

プリプリを楽しむ為にあえて大きめにカットされた金目鯛をしゃぶしゃぶして、オレンジを使ったポン酢とバルサミコを使ったゴマダレで一風変わった自家製のつけだれで頂くと金目鯛の脂が味わえて幸せな気持ちになります。

金目鯛のだしがたっぷり出た所に自家製手打ち麺の坦々麺♪シェフ自慢の特製のつけゴマだれは絶品です。さらに自家製のラー油で旨味アップ♪

名前　Restaurant KANSHA 梅田レストランカンシャ ウメダ
電話　06-6346-3923
住所　大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-12 碇ビル6F
営業時間　12:00～24:00
　　　　　（L.O.22:00）
お昼は土日祝日のみ、前日までの予約制でご予約承っております（コース料理のみ）当店はコース料理のみのご提供となりますので最終来店は22:00となります。日曜日は21:00 L.O.（ラストオーダー）となります。
定休日　火曜日
　　　　年末年始（2015年12月28日～2016年1月3日）

新宿とは思えない程ゆったりと落ち着いた雰囲気でまったりと美味しい物を頂きます。

全国各地の漁港から直送される鮮魚をリーズナブルにたっぷり味わえる♪

脂のたっぷり乗った金目鯛の身を出汁に一度しゃぶしゃぶすることでぷりぷりの食感を味わえます。口に含むと口の中いっぱいに旨みが広がり、金目鯛本来の味わいをご堪能頂けます。

旬の地魚と京野菜　虎丸　新宿本店
電話　03-6233-8587
住所　東京都新宿区歌舞伎町1-6-3 東海苑ビル2F-B
営業時間　【金～日・祝・祝前】
　　　　　15:00～05:00
　　　　　【月～木】
　　　　　17:00～00:00
定休日　　無休

たっぷりのアラからとった贅沢なダシが付いています。
丁寧に下処理した日戻り金目鯛のアラから上質なだしをとり、日高昆布の旨みと伊豆大島の塩をあわせることにより、素材の旨みを引き立てるダシに仕上げられた本当に美味しいダシが付いているのでお家でも変わりない本物のお味が楽しめます。

だいだいの爽やかな香り広がる手作りポン酢で頂けます。
柑橘類の産地で有名な徳島県産の橙果汁を、カツオと昆布の風味たっぷりのダシ醤油と合わせ、香り豊かなポン酢で頂けます。

もちろんお家でも美味しい〆には雑炊をどうぞ
レシピブック付きなので安心です。

ぜひとも高級魚金目鯛をしゃぶしゃぶで頂きたくなりましたね。お近くの方は是非お店に足を伸ばして頂き、遠方の方はお取り寄せで楽しんで頂きたいですね♪