旬な時期はいつ？！生しらすの新鮮でおいしい時期を探してみよう！

新鮮な生しらすが有名な場所は海の街！

静岡・淡路島・江の島などが有名です。生しらすは新鮮が第一なので海辺の場所に行かないと食べることができなさそうです。

生しらすとは？

生しらすとは、鮎やウナギ、イワシ、ニシンなど体に色素がない魚の稚魚を指します。一般的に流通しているしらすは、かたくちイワシの稚魚のが多いです。
生しらすは、水揚げされた当日にしか食べることが出来ない大変貴重なもので冷凍保存が出来ません。鮮度が急激に落ちてしまうため、当日の水揚げ量で食べれるかどうかわからないので生しらすを食べる価値は十分にあります。
（しらすを塩ゆでして干すとちりめん、釜揚げしらすと名称が変わります。）

旬の時期はいつ頃？

生しらすの旬の時期は、春と秋になります。マイワシの産卵期は冬から春にかけてがピーク時期となります。かたくちイワシは一年中産卵をしますが、春と秋にかけては産卵ピーク時期の為、5月~6月の時期はプリプリとした食感を楽しめます。10月~11月の時期には脂ののった甘みを味わえます。
また、毎年1～3月まで禁漁のところもあるので時期の確認をしたほうがよさそうです。

生しらす食する時間は午前中が一番！

生しらすの鮮度が味を左右するので、食する時間は午前中が一番です。そして、漁港に近く鮮度を重視したお店を選ぶ下調べも重要です！

お魚丸ごと栄養価は抜群！

生しらすには、たんぱく質やカルシウム、DHA 、EPAなどが豊富に含まれています。

・高血圧や動脈硬化の原因となる
　血中のコレステロールを減らす。
・血液が凝固を防ぎ、血栓予防効果。
　血液中の中性脂肪値を低くする。
・ガン予防やリウマチにも効果発揮。
・老人性痴呆症にも効果。
・頭の働きをよくする。

冨士見亭（神奈川県江の島）

場所：神奈川県藤沢市江の島2-5-5
TEL：0466-22-4334
営業時間：9:00～日没
定 休 日：不定休（荒天時休業）

★毎年1～3月まで禁漁とされている神奈川県江ノ島・片瀬海岸のしらす漁が3月11日にいよいよ解禁されます！その時期がねらい目ですよ！

田子の浦港漁協食堂（静岡県）

所在地：富士市前田字新田866-6
TEL：0545-61-1004
営業時間：10時30分～13時30分　
　　　　　（売り切れ次第終了）
定休日：盆、しらす祭開催日等
営業時期：4月～12月

★シラスの漁期のうち、シラスが豊富に獲れる春～秋の時期にだけ開く食堂。田子の浦港に魚市場が移転したことで、しらす以外の魚や焼き物、揚げ物等も日替わりで楽しめるようになりました。 富士山や松林、港や船の景色を眺めながら食事を楽しめます！

道の駅あわじ　海鮮館（兵庫県淡路市）

所在地：兵庫県淡路市岩屋1873-1
営業時間：9:00～17:00
定休日：不定休
電話番号：0799-72-0001
営業時期：４月～１１月

★地元岩屋港の生しらすをふんだんに使用し、生しらすのうまみを消さないよう自社製ポン酢とからめた自慢の一品です。淡路に来たなら食べなきゃ損！

小田原 魚國（東京新御茶ノ水）

住所：東京都千代田区神田淡路町2-105
　　　ワテラスアネックス 2Ｆ
TEL：03-3525-4131
営業時間
[月～金]
11：30～15：00
17：30～23：00
[土・日・祝]
11：30～15：00
17：00～22：00
定休日：なし

★小田原の老舗魚商、魚國商店社長自らが市場で買い付けた小田原の朝獲れ鮮魚の他、各地の海産物、旬の時期ごとの素材を使った和風テイストのお料理と食事との相性が吟味された神奈川県産をはじめとした地酒、各地のワインなどがあります。東京で旬の時期のものが味わえるのもうれしいですね！

しらす問屋 とびっちょ 本店

住所：〒251-0036 神奈川県藤沢市 江の島1-6-7
TEL：0466-23-0041
営業時間：11：00～20:00
＊荒天時早い時間に閉店
定休日：不定休
＊荒天時（嵐・台風）お休みの場合有

★これぞ湘南名物！生しらすをふんだんにのせました。ごはんは酢飯です。
時期も確認しないと禁漁期間中【１月～３月中旬】や不漁時は食べられないです。