焼き鳥といえばここ？あなたは行ったことある？やきとり屋すみれ！

同店を経営するのは、「牛角」創業者である西山和義代表が率いる、株式会社ダイニングイノベーション。2013年1月6日に設立してから約1年間で全ブランド合わせて全31店舗を展開している。その内「すみれ」は、21店舗（2014年1月8日時点）を占め、飛ぶ鳥を落とす勢いで急成長している同社のメイン業態として、ものすごい勢いで出店を重ねている。

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私たちは世の中を変えたりするような大それたことをしようとは思っていません。ただただ、美味しい焼き鳥をたくさんの人に食べていただきたい。その一口でお客様を笑顔にしたい、それだけで１本、１本の焼き鳥を情熱をもって焼いています。 「すみれ」に来ていただいて、少しでも笑顔になって、幸せなひとときを過ごしてもらいたい・・・。
その結果、「すみれ」は人々を幸せにする存在になれるのではないかと思っています。
そのためだけに、今日も１本の焼き鳥を笑顔で焼き続けます！

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鶏は鮮度が命！
安心・安全を一番に心がけ、
毎日新鮮な状態で届けられる厳選された 『大山どり』 を使用しております。
１本、１本丁寧に串打ちし素早く焼き上げています。

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其の一
自社内で種鶏の育成・孵化・飼育・処理までの一貫した生産体制を敷いており、生産・製造履歴を自社管理することにより、安全で安心です。
其の二
食物性素材を主成分とした『大山どり専用飼料』を与えることにより、ふっくらジューシーでプリプリな肉質が特徴です。
其の三
一羽一羽を個別に空気で冷却することで、鶏肉に水が吸収しないため、ドリップによる栄養分や美しさのロスが少なく、鶏肉本来の美味しさを引き出しています。

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焼き鳥が美味しいお店です。大量生産ではなく、一本一本丁寧につくりあげている雰囲気がします。最近できたから店内が綺麗で、焼き鳥屋さんの臭いがしないのも、女性客に人気なのでしょうか。

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生ビール¥290とお安いです(●´∀｀●)
焼き鳥はなかなか大ぶり
変わった味もあって飽きません
料理も美味しくちょくちょく来たいです

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ねぎまやひなトロ？ひなどり？も美味しい。
というか串焼き全部美味しい。
その辺りの個店系専門店より上ですよ。

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王様レバー
レバーの中でも最も柔らかいクリーミーな部分のみを使用しております。
贅沢にも１串２羽分仕様の究極レバーです。

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名物王様レバーは極みの鮮度！とろけるような口当たりは濃厚でコクのある味わい。通も唸る逸品です。

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オススメは王様レバーで、大きめに切ったレバーにごま油と塩を混ぜたタレで頂きます。
焼き加減も絶妙で、レバー好きの方にはオススメです。

出典：https://www.tripadvisor.jp

王様というだけあって、とても美味しい鶏レバー。
ちょっとレアに仕上がっている所が素晴らしく美味しい。
これは絶対オススメ！！

出典：http://tabelog.com